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Panna Cotta

Panna Cotta
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4 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
50 g
2 Blätter
Zum Garnieren
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne in einen Topf geben. 1 Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der ganzen Schote und dem Zucker zur Sahne geben. Langsam erhitzen, etwa 15 Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen, Vanilleschote herausnehmen. Eingeweichte Gelatine tropfnass in den Topf
Schritt 2/4
Geben und unter Rühren vollständig auflösen. Sahne in 4 kleine, kalt ausgespülte Förmchen füllen, im Kühlschrank in 3-4 Std. fest werden lassen.
Schritt 3/4
Für das Karamell Zucker in einer Pfanne schmelzen und hellbraun karamellisieren lassen. Mit einer Gabel ein Karamellgitter auf Backpapier ziehen, abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren Sahnecreme auf Dessertteller stürzen und mit Karamellgitter und Kumquats garnieren.

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