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Panna cotta

Panna cotta
505
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
3 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Hier kaufen!2 Blätter weiße Gelatine
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
200 g Schlagsahne
2 gehäufte EL Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
Hier einkaufen!2 EL Mandelstifte
etwas Öl
Alufolie
2 Mandarinen
1 EL Honig
2 Feigen
evtl. Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs einritzen, Mark herauskratzen. Sahne, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben. Zitronenschale und 1 Esslöffel Zucker zufügen und erhitzen. Gelatine ausdrücken und in der Sahne unter Rühren auflösen. Zwei kleine Herzförmchen (à 100 ml Inhalt) kalt ausspülen, Creme hineinfüllen und ca. 3 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
2
Restlichen Zucker in einer kleinen beschichteten Pfanne schmelzen. Mandelstifte zufügen und kurz hellbraun karamellisieren. Krokant auf ein Stück geölte Alufolie streichen und trocknen lassen. Eine Mandarine dick schälen, so dass die weiße Haut mit entfernt wird.
3
Mandarine in Scheiben schneiden. Feigen gründlich waschen, trockentupfen und in Spalten schneiden. Zweite Mandarine halbieren und auspressen. Mit dem Honig vermengen. Obst damit beträufeln. Förmchen kurz in heißes Wasser halten, auf Dessertteller stürzen. Obst dazu reichen. Nach Belieben mit Melisseblättchen verzieren.
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