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Panna cotta mit Beerensauce

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Panna cotta mit Beerensauce
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leicht
Schwierigkeit
6 h 20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
40 g
½ TL
3 Blätter
weiße Gelatine
400 g
2 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Sahne, Zimtpulver und Zucker zum Kochen bringen, Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark in die Milch kratzen und mit der Schote 10 Minuten köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aus der Milch nehmen, Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren in der Sahne auflösen. Die Masse in Förmchen füllen und 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 2/3
Beeren waschen, verlesen, (einige zum Garnieren zurückhalten) mit Puderzucker und Sherry mischen, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Panna cotta auf Teller stürzen, mit dem Beerenpüree anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Minze und Himbeeren garniert servieren.

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