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Panna cotta mit feinem Erdbeerpüree

Rezeptautor: EAT SMARTER
Panna cotta mit feinem Erdbeerpüree
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523
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puderzucker sieben. Sahne, Puderzucker und Vanillemark in einen Topf geben und 5 – 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Gelatine ausdrücken, tropfnass erwärmen und schnell unter die Sahne rühren. Sahne in 4 Portionsförmchen (à 125 mL) füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen. Förmchen nach 1 -2 Stunden mit Klarsichtfolie abdecken. Für das Püree die Erdbeeren waschen, putzen und grob schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/2

Zitrone auspressen. 450 g Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft mit dem Schneidestab pürieren. Püree durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Panna cotta vor dem Anrichten mit einem spitzen Messer vorsichtig am Rand lösen, Förmchen kurz in lauwarmes Wasser tauchen und auf Teller stürzen. Mit restlichen Früchten, Erdbeerpüree und Minzeblättern servieren.

Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten

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