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Panna cotta mit feinem Erdbeerpüree

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Panna cotta mit feinem Erdbeerpüree
523
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett28 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien523
Kohlenhydrate/g39
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4 Blätter
weiße Gelatine
40 g
500 ml
Mark von 1 Vanilleschoten
500 g
70 g
Minzeblatt zum Garnieren
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puderzucker sieben. Sahne, Puderzucker und Vanillemark in einen Topf geben und 5 – 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Gelatine ausdrücken, tropfnass erwärmen und schnell unter die Sahne rühren. Sahne in 4 Portionsförmchen (à 125 mL) füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen. Förmchen nach 1 -2 Stunden mit Klarsichtfolie abdecken. Für das Püree die Erdbeeren waschen, putzen und grob schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/2

Zitrone auspressen. 450 g Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft mit dem Schneidestab pürieren. Püree durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Panna cotta vor dem Anrichten mit einem spitzen Messer vorsichtig am Rand lösen, Förmchen kurz in lauwarmes Wasser tauchen und auf Teller stürzen. Mit restlichen Früchten, Erdbeerpüree und Minzeblättern servieren.

Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten

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