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Panna cotta mit Fruchtsoße

Panna cotta mit Fruchtsoße

30 min, fertig in 4 h 30 min
Zeit:
333
kcal
Kalorien:
Health Score:
58 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
½ Vanilleschote
300 ml Schlagsahne
3 EL Rohrohrzucker
4 Blätter weiße Gelatine
80 g Kirschen
80 g gemischte Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Nelkenpulver
80 ml roter Fruchtsaft
1 TL Speisestärke
Zubereitung
1.

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark herauskratzen. Sahne mit 2 EL Zucker, Vanillemark und –schote aufkochen und vom Herd nehmen. 

2.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken und in die heiße Vanillesahne geben. Unter Rühren auflösen. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen bis Sahne beginnt zu gelieren. Vanilleschote wieder herausnehmen, 4 Gläser mit kaltem Wasser ausspülen, Vanillesahne einfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

3.

Kirschen waschen, 4 Stück beiseitelegen, Restliche entsteinen und klein schneiden. Beeren verlesen, waschen, putzen und mit Kirschen, restlichem Zucker, Zimt, Nelkenpulver und Fruchtsaft in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Stärke in kaltem Wasser anrühren und die Fruchtmasse damit abbinden.

4.

Fruchtsauce auf Panna Cotta verteilen und erkalten lassen. Mit je einer Kirsche garniert servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien333 kcal(16 %)
Protein4 g(4 %)
Fett24 g(21 %)
Kohlenhydrate26 g(17 %)
zugesetzter Zucker15 g(60 %)
Ballaststoffe0,8 g(3 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Kirschen sind echte Stresskiller, denn nach einer spanischen Studie sollen sie in der Lage sein, die Stimmung aufzuhellen. Vermutet wird, dass der Rückgang eines Stresshormons hierfür verantwortlich ist.

Smarter Tipp

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Bekommen Sie keine frischen Beeren für die Panna cotta mit Fruchtsauce, dann können Sie auch gefrorenen Frucht verwenden. Das italienische Dessert bildet einen süßen Abschluss für italienische Gericht. Hier geht es zu einem Kochbuch mit unseren liebsten Hauptgerichten.

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