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Panna cotta mit Himbeersoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Panna cotta mit Himbeersoße
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30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
500 ml
50 g
6 Blätter
Für die Himbeeren
250 g
2 EL
2 cl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herausschaben. Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillemark und –schote etwa 8 Minuten bei geringer Hitze kochen. Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aus der Sahne nehmen. Den Topf vom Herd ziehen. Die Gelatine gut ausdrücken und in die Vanillesahne geben. Unter Rühren auflösen. 4 Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, die Sahne einfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Schritt 2/3
Die Himbeeren verlesen. Den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen. Mit ca. 200 ml Wasser ablöschen (Vorsicht Spritzgefahr!) und den Karamell vollständig lösen. Vom Feuer nehmen und den Likör sowie die Himbeeren zufügen. Auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Panna Cotta aus den Förmchen stürzen (evtl. kurz in heißes Wasser tauchen) und mit den Himbeeren garniert servieren.

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