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Panna cotta mit Honig-Zwetschgen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Panna cotta mit Honig-Zwetschgen
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30 min
Zubereitung
6 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Panna Cotta
500 g
1
40 g
1 Msp.
6 Blätter
Sauce
500 g
125 ml
2 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Sahne, Zimtpulver und Zucker zum Kochen bringen, Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark in die Milch kratzen und mit der Schote ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann vom Feuer nehmen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aus der Milch nehmen, Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren in der Sahne auflösen. Die Masse in Förmchen füllen, abkühlen lassen und mind. 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 2/3
Für die Sauce Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen. Den Honig in einem Topf bei milder Hitze etwas verflüssigen lassen und mit Portwein ablöschen. Die Zwetschgen in den Topf geben und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. 1/3 davon pürieren, durch ein Sieb streichen, Zitronensaft und restliche Zwetschgen zugeben und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Panna Cotta auf Teller stürzen und mit den Honigpflaumen angerichtet servieren.

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