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Panna cotta mit Limette und Erdbeersoße

Name: Panna cotta mit Limette und Erdbeersoße
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Sahne; 7 Blätter Gelatine; 1 P. Vanillezucker; 2 Limetten; 4 cl Limettenlikör; 250 g Erdbeeren; 50 ml Portwein; 75 g Zucker; Limettenschnitz für die Garnitur

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

3 h 50 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

600 ml

7 Blätter

1 P.

4 cl

250 g

50 ml

75 g

Limettenschnitz für die Garnitur

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Limetten heiß überbrühen und die Schale abreiben.

Schritt 2/4

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 3/4

Sahne mit Vanillezucker, 50 g Zucker, Limettenabrieb und -likör aufkochen lassen. Etwa 5 Min- köcheln lassen, dann vom Feuer nehmen. Ausgedrückte Gelatine unterrühren und die Flüssigkeit in 4 Gläser füllen. Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mind. 3 Stunden fest werden lassen.

Schritt 4/4

Erdbeeren waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Restlichen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, dann mit Portwein ablöschen. Erdbeeren unterrühren und etwa 2-3 Min. einköcheln lassen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren auf die Limetten-Panna-Cotta geben und mit Limettenschnitzen garniert servieren.

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