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Panna cotta mit Limette und Erdbeersoße

Panna cotta mit Limette und Erdbeersoße
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20 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 ml
7 Blätter
1 P.
2
4 cl
250 g
50 ml
75 g
Limettenschnitz für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Limetten heiß überbrühen und die Schale abreiben.
Schritt 2/4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3/4
Sahne mit Vanillezucker, 50 g Zucker, Limettenabrieb und -likör aufkochen lassen. Etwa 5 Min- köcheln lassen, dann vom Feuer nehmen. Ausgedrückte Gelatine unterrühren und die Flüssigkeit in 4 Gläser füllen. Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mind. 3 Stunden fest werden lassen.
Schritt 4/4
Erdbeeren waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Restlichen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, dann mit Portwein ablöschen. Erdbeeren unterrühren und etwa 2-3 Min. einköcheln lassen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren auf die Limetten-Panna-Cotta geben und mit Limettenschnitzen garniert servieren.

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