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Panna Cotta mit Zitrusfrüchten

Panna Cotta mit Zitrusfrüchten
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1134
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Panna cotta
125 ml Milch
125 g Sahne
80 g Zucker
Mark 1 Tahiti- Vanillestange
Hier kaufen!3 Blätter in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine
125 g geschlagene Sahne
8 Stück Schoko- Orangen -Gebäck
Für die eingelegten Zitrusfrüchte
200 g Kumquat
2 Orangen
2 Grapefruits
150 g Zucker
200 ml Orangensaft
Außerdem:
Jetzt kaufen!Minze und Puderzucker zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für die Panna Cotta Milch, flüssige Sahne, Zucker und Vanillemark aufkochen. Die ausgedrückte Gelatine einrühren und alles durch ein feines Sieb passieren.

Schritt 2/5

Die Flüssigkeit in einem Eisbad kaltrühren. Sobald sie leicht geliert, die geschlagene Sahne und das fein gehackte Kokos-Orangen-Gebäck unterziehen. Anschließend die Masse in 4 Gefäße (Becher/Tasse) füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 3/5

Für die eingelegten Zitrusfrüchte zuerst die Kumquats entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Orangen und die Grapefruits schälen und die Filets herausschneiden. Alles getrennt aufbewahren.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 4/5

Nun den Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Orangensaft ablöschen. Dann die Flüssigkeit auf ungefähr 1/3 reduzieren. Bei niedriger Temperatur die Kumquatscheiben hinzufügen, kurz danach die Orangen- und Grapefruitfilets.

Schritt 5/5

Danach zum Auskühlen auf ein flaches Blech geben. Wenn die Früchte kalt sind, auf 4 Teller verteilen und die Panna Cotta daraufstürzen. Mit Minze und Puderzucker garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Mann kann in der Weihnachtszeit anstelle von Kokos-Orangen-Gebäck auch Lebkuchen, Printen oder Nussknacker verwenden.

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