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Pannacotta mit Beren

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Pannacotta mit Beren
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leicht
Schwierigkeit
4 h 35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2 EL
1
3 Blätter
weiße Gelatine
500 g
100 g
2 EL
1 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Sahne mit dem Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark auskratzen und zusammen mit der Schote zu der Sahne geben. Unter Rühren Aufkochen lassen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, danach die Vanilleschote aus der Sahne nehmen.
Schritt 2/4
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und unter Rühren in der heißen Sahne auflösen. Creme in vier kleine Förmchen gießen und zugedeckt mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 3/4
Erdbeeren und Himbeeren waschen und putzen. Einige Früchte zum Garnieren zurücklassen. Die übrigen Früchte mit dem Stabmixer pürieren, das Fruchtpüree mit dem Puderzucker und dem Himbeergeist abschmecken und auf vier Teller gießen.
Schritt 4/4
Zum Stürzen des Panna cotta mit einem spitzen Messer innen am Rand des Gelees entlangfahren, die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen und auf das Fruchtpüree stürzen. Mit den restlichen Beeren und den Pistazienkernen garnieren.

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