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Pannacotta mit Kirschen

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Pannacotta mit Kirschen
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
 • Fertig in 5 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Panna Cotta
6 Blätter
weiße Gelatine
1
500 ml
40 g
Für das Kirschkompott
300 g
1 TL
200 ml
2 EL
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Zucker und der Vanilleschote samt Mark aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten leise köcheln. Anschließend von der Hitze nehmen und die Schote wieder entfernen. Die Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren in der Sahne auflösen. Die Masse in 4 Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Abkühlen lassen und abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 2/2
Für das Kompott die Kirschen waschen, entsteinen, abtropfen lassen und halbieren. Die Stärke mit etwas Kirschsaft verrühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker, Rum und Zitronensaft aufkochen. Die Stärke unterrühren und vom Feuer nehmen (falls das Kompott zu flüssig ist, etwas mehr Stärke unterrühren). Die Kirschen untermengen und lauwarm abkühlen lassen. Die Panna cotta mit einem spitzen Messer vom Förmchenrand lösen (oder die Förmchen eventuell kurz in heißes Wasser halten) und die Panna Cotta auf Teller stürzen. Mit dem Kirschkompott servieren.

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