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Pannfischturm mit Senfsauce

Pannfischturm mit Senfsauce
462
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Tomaten
1 Kopf Salat
3 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Sonnenblumenöl
500 g gleichgroße Kartoffeln
Frittierfett
1 Zwiebel
4 EL Butter
4 EL mittelscharfer Senf
600 g Kabeljaufilet (vom Fischhändler in dünne Scheiben schneiden lassen)
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten kurz überbrühen und die Haut abziehen. Tomaten halbieren,die Kerne entfernen und die Tomaten in feine Streifen schneiden. 

2

Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Salat in Streifen schneiden.Tomaten und Salatblätter auf einer Platte anrichten. 

3

Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und 4 EL Sonnenblumenöl unterrühren. 

4

Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben im Frittierfett goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

5

Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Senf unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischstücke kurz darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

7

Abwechselnd Kartoffelscheiben, Fisch und etwas Senfsauce schichten und im Vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°,Gasherd: Stufe 4) 10 Minuten erhitzen.

8

Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 

9

Die Marinade über den Salat gießen und die Kartoffeltürmchen darauf anrichten. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

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