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Paprika-Frikadellen mit Zucchini und Püree

Paprika-Frikadellen mit Zucchini und Püree
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g gemischtes Hackfleisch
100 g Bacon
750 g Kartoffeln
1 Brötchen
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Ei
Salz Pfeffer
2 Baby-Zucchini
400 g Salami
100 g Gouda
4 EL Tomatenmark
Salz Muskat
Schlagsahne Butter
Petersilie
Saucenpulver (Fertigprodukt)
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln schälen und 20 Min. kochen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Semmel in Wasser einweichen. Frühstücksspeck und Zwiebel sehr fein hacken und glasig braten, abkühlen lassen. Rote und grüne Paprika halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Hackfleisch, die ausgedrückte Semmel, Speck-, Zwiebel-, Paprikawürfel und das Ei gut miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Acht Medaillons formen und im Öl von beiden Seiten braten.
3
Babyzucchini der Länge nach vierteln, Salami würfeln und Käse reiben.
4
Zucchinistücke in eine beschichtete Ofenform legen, mit Käse und Salamiwürfel bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C 7-8 Min. backen.
5
Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und durch die Kartoffelpresse pressen, mit Tomatenmark, Muskatnusspulver, Butter und Sahne zu eine geschmeidigen Masse verarbeiten. Saucenpulver je nach Packungsangabe zubereiten.
6
Kartoffelpüree in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen und auf die Teller spritzen, je zwei Zucchinischiffchen dazulegen. Dann die Sauce auf Teller verteilen, die Hackfleischmedaillons dazulegen, mit Petersilie garnieren.

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