EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Paprika mit Hackfleischfüllung
Zutatenfür
- Zutaten
- 150 g Langkornreis Parboiled
- Salz
- 4 Paprikaschoten
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Chilischote
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 600 g stückige Tomaten
- 3 EL Schlagsahne
- 1 EL Obstessig
- 1 TL Zucker
Zubereitung
1.
Vorbereitung
2.
Den Reis mit 300 dl gesalzenem Wasser in den Duromatic geben und verschließen. Erhitzen und auf 2. Stufe ca. 4 Minuten garen. Danach rasch abdampfen und den Reis herausnehmen. Es sollte noch leichten Biss haben.
3.
Die Paprikaschoten waschen, einen Deckel abschneiden und die Kerne sowie weißen Häute entfernen. Das Hackfleisch in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne krümelig braten und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen. Die Petersilie und den Reis untermischen. Die Masse in die Paprika füllen und je den Deckel auflegen.
4.
Zubereitung
5.
Die Paprika in den Siebeinsatz setzen und bis kurz darunter Wasser angießen. Den Duromatic verschließen und bis zur 2. Stufe erhitzen. Etwa 20 Minuten garen.
6.
Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein hacken. Im übrigen Öl in der Pfanne glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen. Die Tomaten zugeben und 10-15 sämig einköcheln lassen. Die Sahne einrühren und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
7.
Den Duromatic langsam abdampfen lassen. Die Paprika mit der Sauce anrichten und nach Belieben dazu Petersilienkartoffeln reichen.
Ausgabe 02/24