Paprika mit Ziegenkäse

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Paprika mit Ziegenkäse
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Health Score:
9,3 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
661
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien661 kcal(31 %)
Protein23 g(23 %)
Fett55 g(47 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe12,1 g(40 %)
Automatic
Vitamin A0,9 mg(113 %)
Vitamin D1,2 μg(6 %)
Vitamin E22,6 mg(188 %)
Vitamin K69,4 μg(116 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin8 mg(67 %)
Vitamin B₆1,2 mg(86 %)
Folsäure308 μg(103 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin18 μg(40 %)
Vitamin B₁₂1,3 μg(43 %)
Vitamin C539 mg(567 %)
Kalium1.145 mg(29 %)
Calcium603 mg(60 %)
Magnesium94 mg(31 %)
Eisen4,2 mg(28 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink4,1 mg(51 %)
gesättigte Fettsäuren16,2 g
Harnsäure97 mg
Cholesterin46 mg
Zucker gesamt13 g

Zutaten

für
4
Für die Tapenade
200 g schwarze Oliven entsteint
4 Sardellenfilets
1 TL Kapern
6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Für den Salat
5 gelbe Paprikaschoten
4 rote Paprikaschoten
Öl für das Backblech
1 Kopf Lollo Rosso
6 Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel
250 g Ziegenkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Stangen Staudensellerie
3 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl

Zubereitungsschritte

1.
Die Oliven und Sardellen gut abtropfen lassen und zusammen mit den Kapern und dem Öl in einem Mixer fein pürieren. Anschließend pfeffern und nochmals abschmecken.
2.
Den Backofen auf Grillfunktion (ca. 200°C) vorheizen.
3.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von Kernen und den weißen Innenhäuten befreien. Von 4 gelben und 3 roten Paprikaschoten jeweils die Hälften mit der Hautseite nach oben auf ein geöltes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen etwa 5 Minuten grillen bis die Haut Blasen wirft und beginnt schwarz zu werden. Aus dem Ofen nehmen und die noch heißen Paprikahälften mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Auskühlen lassen und die Haut evtl. mit Hilfe eines Gemüsemessers abziehen.
4.
Die übrigen Paprikahälften in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Zwiebel häuten und fein würfeln. Den Staudensellerie waschen, die Enden abschneiden, die Fäden ziehen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
5.
Den Lollo Rosso, die Paprika- und Zwiebelwürfel, den Staudensellerie sowie die Tomaten dekorativ auf 4 großen Tellern anrichten. Die abgezogenen Paprikaschoten daraufsetzen. Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl ein Dressing anrühren und alle Salatzutaten damit beträufeln. Zum Schluss den Ziegenkäse darüberbröseln und mit einigen Klecksen Tapenade versehen. Nach Belieben frisches Ciabatta dazu reichen.
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