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Paprikakonfitüre

Rezeptautor: EAT SMARTER
Paprikakonfitüre
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20 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Gläser; à ca. 400 ml Inhalt
1 ½ kg
rote Paprikaschote rot und gelb
2
unbehandelte Orangen
1
1 TL
1 ⅕ kg
200 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. In einen Topf geben. Die Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale in Zesten abziehen. Den Saft der Orangen auspressen. Beides mit der aufgeschlitzten Vanilleschote, den Nelken und dem Zucker unter die Paprika mengen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 2/2
Anschließend den Apfelsaft zugießen, unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen). Die Vanilleschote wieder entfernen und die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Sofort verschließen und auskühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

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