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Zutaten
für
4
Paprikakuchen mit Wurst
30 min, fertig in 1 h 45 min
Zeit:
Zutatenfür
- Für den Belag
- Paprikaschoten je 1 rote, gelbe und grüne, geputzt, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 2 Schalotten fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Cabanossi in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Öl
- 1 TL mildes Currypulver
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 200 g Schlagsahne
- 4 Eier
- 150 g Gruyère-Käse gerieben
Zubereitung
1.
Für den Teig Mehl, Ei, ½ TL Salz, Milch und die Butter in Flöckchen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zwischen zwei Klarsichtfolien ausrollen, eine gebutterte Quicheform damit auskleiden und zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
2.
Schalotten in heissem Öl glasig schwitzen, Paprikawürfel und durchgepressten Knoblauch hinzugeben, einige Minuten anbraten lassen, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
3.
Sahne mit den Eier verquirlen, den Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4.
Das Gemüse und die Wurstscheiben auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Käse Mischung darüber giessen.
5.
Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 45 Min. goldgelb backen.
Ausgabe 02/24