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Paprikareis mit Fleischsauce

Paprikareis mit Fleischsauce
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Langkornreis
2 Paprikaschoten
2 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
450 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Butterschmalz
2 TL Paprikapulver
4 EL Tomatenmark
2 EL Ketchup
200 ml Fleischbrühe Instant
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Paprika waschen, halbieren, und entkernen. 1 Schote in kleine Würfel schneiden. Aus der restlichen Schote 16 kleine Dreiecke zum Verzieren ausschneiden, beiseite legen.
Schritt 2/4
Die Hälfte der Paprikawürfel mit dem Reis in einem Topf in heisser Butter anschwitzen, 400 ml Wasser zugiessen, salzen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Schritt 3/4
Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren krümelig braten, restliche Paprikawürfel zugeben und mitbraten, bis alles leicht angebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Tomatenmark und -ketchup einrühren, die Brühe angiessen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist.
Schritt 4/4
Zum Servieren Reis mittels einem kalt ausgespülten Schälchen auf 4 Teller anrichten, die Paprikadreiecke als, Drachenrücken’ aufstecken und die Sauce drumherum verteilen.

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