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Paprikasalat

Paprikasalat
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45 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g durchwachsener Räucherspeck
2 Hähnchenbrust
Salz
weißer Pfeffer
3 Paprikaschoten (je eine rote, grüne und gelbe)
1 Eisbergsalat
1 Zwiebel
4 EL. Öl
2 EL Kräuteressig
Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Speck in feine Streifen schneiden und knusprig ausbraten.
Die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, von den Knochen lösen und die Haut abziehen. Im Speckfett beidseitig 4 Min. goldbraun braten.
Würzen, erkalten lassen und in kleine Stücke schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/4

Den Paprika putzen, waschen, entkernen, die Scheidewände entfernen und in etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3/4

Den Eisbergsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Die Zwiebel abziehen und würfeln.

Schritt 4/4

Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade bereiten. Die Zwiebelwürfel und den Speck hineinrühren und über die Salatzutaten gießen.
Den Salat gut vermengen und durchziehen lassen.

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