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Paprikasch

Paprikasch
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 kleine Paprikaschoten
2 Tomaten
2 -3 gekochte Kartoffeln
40 g Butter oder Margarine
2 Eier
1 EL Mehl
Milch (1,5 % Fett)
1 Prise Salz
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Zubereitungsschritte

1

Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten kurz über brühen, enthäuten und dann in Scheiben schneiden. Die geschälten Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden.

2

Das Fett in einer Pfanne sehr gut heiß werden lassen. Zuerst die Kartoffelscheiben darin durchbraten, dann die Paprikastreifen hinzugeben und zugedeckt 5 Minuten dünsten.

3

Nun die Tomatenscheiben hinzufügen und ebenfalls zugedeckt einige Minuten erhitzen.

4

Die Eier mit dem Mehl und der Milch verquirlen, mit Salz abschmecken und über das Ganze in die Pfanne gießen. Noch kurz erhitzen, bis die Eiermasse gestockt ist.

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