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Paprikaschiffchen mit Frischkäse-Rauke-Füllung

Paprikaschiffchen mit Frischkäse-Rauke-Füllung
69
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
6 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stücke bzw. Schiffchen
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
2 rote Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
1 Bund (100 g) Rauke
400 g Doppelrahmfrischkäse
250 ml Buttermilch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pinienkerne
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Zubereitungsschritte

1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von den Paprikaschoten einen kleinen Deckel abschneiden und die weißen Kernchen entfernen. Paprikaschoten gründlich ausspülen und innen mit Küchenpapier gut trockentupfen. Rauke abbrausen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

2

Frischkäse mit Buttermilch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gelatine leicht ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Gelatine unter ständigem Rühren zum Frischkäse geben. Rauke darunterrühren und die Paprikaschoten damit füllen. 4-6 Stunden kühl stellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Paprikaschoten in Schiffchen schneiden, auf einer Platte anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Zusätzlicher Tipp

Pflanzliches Geliermittel: Anstelle von Gelatine können Sie das pflanzliche Agar-Agar nehmen. 6 Blatt Gelatine entsprechen ca. 4 g (2 TL) Agar-Agar. Im Gegensatz zu Gelatine löst sich Agar-Agar erst beim Kochen. In dem Fall statt Buttermilch Agar-Agar in Milch einrühren und aufkochen. Dann unter den Frischkäse rühren.

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