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Paprikaschoten Haushälterin Art

Paprikaschoten Haushälterin Art
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610
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Langkornreis
375 ml Wasser
Salz
4 große rote oder grüne Paprikaschoten
1 kleine Zwiebel
30 g Butter
1 Dose Tomatenmark (70 g)
1 EL Paprikapulver edelsüß
30 g Mehl
250 ml heiße Fleischbrühe
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
350 g Kalbsbratwurst
Salz
schwarzer Pfeffer
Thymian
1 kleiner Becher saure Sahne (100 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Reis in kaltem Wasser gründlich waschen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit Wasser und Salz in einen Topf geben. Einmal sprudelnd aufkochen lassen. Dann den Reis im geschlossenen Topf bei geringster Temperatur in 20 Minuten gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit von den Paprikaschoten die Stengelansätze und jeweils einen Deckel abschneiden. Kerne rauslösen. Schoten und Deckel unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Für die Tomatensoße Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin in 3 Minuten glasig braten. Tomatenmark und Paprika reinrühren. Mehl auf einmal reinschütten. 3 Minuten unter Rühren durchschwitzen lassen. Fleischbrühe angießen und 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Pikant abschmecken.

Schritt 3/3

Fleischmasse aus den Bratwürstchen drücken, durch den Fleischwolf drehen. Mit dem Reis in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Paprikaschoten damit füllen. Deckel darauflegen und in eine feuerfeste Form setzen. Mit Tomatensoße umgießen. Form schließen und in den vorgeheizten Ofen auf die untere Stufe stellen. Garzeit: 45 Minuten. Elektroherd: 240 Grad. Gasherd: Stufe 6 oder reichlich 1/2 große Flamme. Form aus dem Ofen nehmen. Saure Sahne in die Tomatensoße rühren. Eventuell noch mal abschmecken und sofort servieren.

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