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Parfait aus Früchten und Blüten

Parfait aus Früchten und Blüten
20 min
Zubereitung
3 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 500 g
500 g Früchte
3 Eigelbe
500 ml Schlagobers
200 g Staubzucker
1 halbe Zitrone
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Zubereitungsschritte

1

Die Früchte werden püriert und, wenn nötig, durch ein Sieb gestrichen.

2

Nun wird das Fruchtrnark mit der Hälfte des Staubzuckers verrührt und die zu einer dicken Schaumcreme geschlagenen Eigelb samt dem restlichen Zucker werden mit 2 EL Zitronensaft unter das Fruchtmark gezogen.

3

Zum Schluss wird das geschlagene Schlagobers (Süßrahm) unter die Parfaitmasse gehoben und das Parfait in vorgekühlte Förmchen gefüllt, die etwa 3 Stunden zurn Gefrieren ins Tiefkühlfach gestellt werden.

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