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Pasta alla Carbonara

mit Lauch

Pasta alla Carbonara
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907
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Birkel's No.1 Shipli
150 g durchwachsener Speck (gewürfelt)
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
4 Eigelbe
200 g Sahne
150 g Finello® Pastakäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund glatte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Speck knusprig anbraten. Knoblauch kurz anbraten, dann den Lauch zugeben und andünsten. Birkel’s No. 1 Shipli nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 2/2

Eigelb, Sahne und 100 g Finello® Pastakäse verquirlen. Nudeln abgießen und mit Speck und Lauch in der heißen Pfanne vermischen. Vom Herd nehmen, Käse-Sahne-Ei-Mischung unterrühren, das Ei soll leicht binden, aber nicht stocken. Mit Petersilie und restlichem Finello® Pastakäse bestreuen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Zusätzlicher Tipp

Für eine vegetarische Variante das Gericht ohne Speck zubereiten und mit Räuchersalz würzen.

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