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Pasta-Gemüse-Pfanne

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Pasta-Gemüse-Pfanne
481
kcal
Brennwert

Pasta-Gemüse-Pfanne - Bunte Mischung für eilige Köche.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren0,7 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe13,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien481
1 Portion enthält
Brennwert481
Eiweiß/Protein/g21
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g0,7
Kohlenhydrate/g86
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g13,9
BE7
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg234
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,7
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg10,1
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg180
Pantothensäure/mg2,3
Biotin/μg6,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg193
Kalium/mg885
Kalzium/mg114
Magnesium/mg107
Eisen/mg4,2
Jod/μg14
Zink/mg2,8

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
200 g
250 g
1 Stiel
2
3
150 g
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 15 g)
1
1 EL
2 EL
helle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Paprika waschen, halbieren, putzen, mundgerechte Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen.

Schritt 2/6

Brokkoli waschen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 3/6

Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, Gras in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, entkernen und in lange, schmale Streifen schneiden.

Schritt 4/6

Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in schmale Ringe schneiden. Sprossen heiß abspülen, abtropfen lassen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/6

Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Zitronengras und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Bis auf die Chilistreifen restliches Gemüse zugeben und 3–4 Minuten mitdünsten.

Schritt 6/6

Nudeln abgießen, mit Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken und mit Chilistreifen garnieren.

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