EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Pasta mit Blumenkohl und Seeteufel
- Zutaten
- 400 g Blumenkohlröschen
- Salz
- 400 g Seeteufelfilet
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 Pomelo
- 400 g Vollkornnudeln (z. B. Garganelli)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Kokosblütenzucker
- Pfeffer
- 4 Stiele Petersilie
Blumenkohlröschen waschen und in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren.
Inzwischen Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Pomelo gründlich schälen, filetieren, Saft auffangen, Fruchtreste ausdrücken, Filets in Stücke schneiden.
Blumenkohl abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Blumenkohl darin in 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Seeteufel zugeben und 1–2 Minuten mitbraten.
Tomaten untermengen, mit Pomelosaft ablöschen. Fruchtfilets zugeben, salzen, zuckern, pfeffern und bei kleiner Hitze in 5 Minuten garschmoren.
Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter hacken. Nudeln abgießen. Mit Petersilie unter die Fischmischung mengen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Vollkornpasta macht dank der darin enthaltenen Ballaststoffe lange satt und regt die Verdauung an. Blumenkohl und Petersilie versorgen uns mit viel Vitamin C, das für ein ein intaktes Immunsystem wichtig ist.
Smarter Tipp
Für vegetarischen Genuss können Sie den Fisch zum Beispiel durch gebratene Tofuwürfel oder Fetakäse ersetzen.
Ausgabe 02/24