Pasta mit Erbsen und Speck
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g Farfalle
- Salz
- 200 g Bauchspeck
- 300 g frische Erbsen
- 1 Bund Basilikum ca. 30 g
- Parmesan zum Garnieren
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Farfalle im kochenden Salzwasser al dente garen. Inzwischen den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen und knusprig braten. Die Erbsen waschen und im heißen Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
Schritt 2/2
Die fertigen Nudeln abgießen und mit den Erbsen und dem Basilikum zu dem Speck geben. Alles gut durchschwenken und auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit Parmesanspähnen bestreut und mit Pfeffer übermahlen servieren.
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