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Pasta mit Erbsen und Speck

Name: Pasta mit Erbsen und Speck
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Farfalle; Salz; 200 g Bauchspeck; 300 g frische Erbsen; 1 Bund Basilikum (ca. 30 g); Parmesan (zum Garnieren); Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

40 min

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leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Farfalle

Salz

200 g

Bauchspeck

300 g

frische Erbsen

1 Bund

Basilikum ca. 30 g

Parmesan zum Garnieren

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Farfalle im kochenden Salzwasser al dente garen. Inzwischen den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen und knusprig braten. Die Erbsen waschen und im heißen Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.

Schritt 2/2

Die fertigen Nudeln abgießen und mit den Erbsen und dem Basilikum zu dem Speck geben. Alles gut durchschwenken und auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit Parmesanspähnen bestreut und mit Pfeffer übermahlen servieren.

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