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Pasta mit grüner Gemüsesoße

Pasta mit grüner Gemüsesoße

Pasta mit grüner Gemüsesoße - Grün und frisch wie der Frühling!

534
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Unteres Drittel des Spargels schälen, holzige Enden abschneiden, Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Brokkoli waschen und putzen. Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Erst Spargel hineingeben, nach 2 Minuten Brokkoli und Bohnen und weitere 8 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
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Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Käse von der Rinde befreien und klein würfeln.

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Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen.

4

Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Käse zum Gemüse geben, alles gut durschwenken. Den Käse leicht schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
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In tiefen, vorgewärmten Tellern anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

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Habe den Gorgonzola durch Feta ersetzt und die Saubohnen weggelassen, mag ich beides nicht so sehr. Aber ansonsten ist dies eine tolle Rezeptidee und hat super lecker geschmeckt!

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