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Pasta mit Hackfleischsoße (Bolognese)

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Pasta mit Hackfleischsoße (Bolognese)
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
50 g
1
1
50
durchwachsener Räucherspeck
4 EL
400 g
gemischtes Hackfleisch
1 EL
100 ml
trockener Rotwein
150 ml
kräftige Fleischbrühe
Pfeffer aus der Mühle
300 g
stückige Tomaten Dose
400 g
Basilikumblätter zum Garnieren
frisch gehobelter Parmesan nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Karotte und den Sellerie putzen, schälen und fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck ebenfalls klein würfeln. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten und den Speck mitbraten. Das Gemüse dazugeben und kurz anbraten. Das Hackfleisch portionsweise dazugeben, bei starker Hitze unter Rühren krümelig braten. Das Tomatenmark zugeben und den Wein und die Fleischbrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die geschälten Tomaten einrühren. Etwa 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen und evtl. noch etwas Brühe zugeben.
Video Tipp
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Schritt 2/3
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/3
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Die Sauce darüber geben und mit Basilikum garnieren. Nach Belieben Parmesan darüber hobeln und mit frischem Pfeffer gewürzt servieren.

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