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Zutaten
für
4
Pasta mit Hummer
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Linguine
- Salz
- 3 Stiele Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 500 g gegartes Hummerfleisch ausgelöst
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- 250 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
- Pfeffer aus der Mühle
- 75 g frische gehobelter Parmesan
Zubereitung
1.
Die Linguine in kochendem Salzwasser al dente garen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken. Das Hummerfleisch in mundgerechte Stücke zupfen.
2.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch mit der Chili anschwitzen. Das Hummerfleisch zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Sahne angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze leicht sämig einköcheln lassen.
3.
Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen, zu der Sauce geben, alles gut durchschwenken und auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit Basilikumblättchen und frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
Ausgabe 02/24