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Pasta mit Kürbis und Mandelblättchen

Pasta mit Kürbis und Mandelblättchen

40 min
Zeit:
463
kcal
Kalorien:
Health Score:
83 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Spaghetti
2 EL Butter
1 Schalotte
350 g Kürbisfruchtfleisch (geputzt, geschält)
5 EL Orangensaft
200 ml Gemüsebrühe
Muskat
Salz
Pfeffer
2 EL Mandelblättchen
kleine Salbeiblatt zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpaghettiKürbisfruchtfleischOrangensaftButterMandelblättchenSchalotte
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Zubereitung
1.
Kürbisfleisch würfeln. Schalotte schälen und fein würfeln.
2.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel hinzugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Dann Kürbiswürfel hinzugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Orangensaft und Gemüsebrühe hinzu gießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen.
3.
Großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Nudeln bissfest kochen.
4.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
5.
Kürbisgemüse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. In eine große Schüssel geben, mit den frisch gekochten Nudeln vermischen und sofort mit Mandeln bestreut und mit Salbei garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien463 kcal(22 %)
mehr
Protein15 g(15 %)
mehr
Fett10 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate76 g(51 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe7,7 g(26 %)
mehr
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