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Pasta mit Lachs-Spinat-Soße

Pasta mit Lachs-Spinat-Soße
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
frischer Blattspinat
1
1 EL
100 ml
trockener Weißwein
250 g
150 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
500 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Spinat waschen, putzen, trocken schleudern und grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen, die Zwiebel glasig schwitzen, den Spinat zugeben und kurz mitschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, die Crème fraiche einrühren und alles 5 Minuten einköcheln lassen.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 2/2

Den Räucherlachs in 1 cm breite Streifen scheiden und zu der Spinatsauce geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Muskatnuss würzen und abschmecken. Die Rigatoni in reichlich Salzwasser bissfest garen, abschütten, mit der heißen Sauce mischen, auf vorgewärmte Teller anrichten, mit Dill garnieren und sofort servieren.

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