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Pasta mit mediterranem Gemüse

Pasta mit mediterranem Gemüse
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Bavette oder Spaghetti
2 große Artischocken
125 g rote Zwiebel kleingeschnitten
1 Knoblauchzehe gestiftet
2 EL Zitronensaft
2 TL frischer Thymian fein gehackt
2 TL frischer Majoran fein gehackt
2 TL frischer Rosmarin fein gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
6 EL Weißwein
Salz
Pfeffer
50 g Parmesan frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die ausgelösten Artischockenböden entsprechend Wasser mit Zitronensaft mischen. Stiele der Artischocken mit einem Ruck abbrechen, die obere Hälfte der Blätter abschneiden, die unteren ablösen und rund um die Böden mit einem scharfen Messer abschälen, das Heu mit einem Teelöffel herauskratzen. Die Artischockenböden sofort in das Zitronenwasser legen. Das Wasser aufkochen und die Böden ca. 10 Min. garen, dann herausnehmen und abtropfen lassen, in Stücke schneiden.
Schritt 2/3
Zwiebel mit gestiftetem Knoblauch in Öl glasig schwitzen, Artischocken und Kräuter darin erwärmen, mit dem Wein ablöschen, salzen, pfeffern und leicht köcheln lassen.
Schritt 3/3
Nudeln bissfest garen und mit der Sauce vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.

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