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Pasta mit Muscheln und Weißweinsoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Muscheln und Weißweinsoße
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 kg
1
1
6 EL
1 Bund
200 ml
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe al dente garen.
Schritt 2/4
Die Muscheln in kaltem Wasser waschen und evtl. den Bart entfernen. Knoblauch und Schalotte abziehen und fein hacken. In einer großen Pfanne 5 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Schalotte darin glasig dünsten. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. In die Pfanne geben und mitdünsten.
Schritt 3/4
In einem Topf den restlichen EL Olivenöl stark erhitzen. Die Muscheln abtropfen lassen, in den Topf geben und den Weißwein angießen. Sofort den Deckel auflegen und die Muscheln ca. 5 Minuten garen, dabei den Topf ab und zu rütteln. Die Muscheln mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und den Weißwein durch ein Sieb in die Pfanne mit der Zwiebel-Petersilien-Mischung gießen.
Schritt 4/4
Die Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser zurückbehalten. Die Nudeln mit den Muscheln in die Sauce geben und alles gut vermengen. Nach Bedarf etwas Kochwasser dazugeben. Die Nudeln mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und rasch servieren.

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