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Pasta mit Pfifferlingen

Pasta mit Pfifferlingen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
75 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
250 g frische Pfifferling
4 EL fein gehackte, frische Kräuter gemischt nacht Belieben (z. B. Petersilie, Basilikum, Kerbel... )
4 kleine Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Spaghetti
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
4 EL Butter
50 g Parmesan frisch gerieben
frische Kräuterblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Die Pfifferlinge putzen und verlesen, kleine Pilze ganz lassen, größere zerschneiden.
3
Die Tomaten waschen und in Achtel schneiden.
4
Reichlich Salzwasser aufkochen lassen, die Spaghetti darin nach der Packungsbeschreibung bissfest garen.
5
Zwischenzeitlich Öl und Butter in einer grossen Pfanne aufschäumen lassen, Schalotten, Knoblauch und Pfifferlinge darin kurz und kräftig anbraten, dann die gehackten Kräuter unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Die Spaghetti abgiessen, gut abtropfen lassen und zu den Pilzen geben und alles gut mit den Tomaten vermischen. Mit Parmesan bestreut und mit Kräuterblättchen garniert servieren.

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