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Pasta mit Steckstreifen, Zucchini und Safran

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Steckstreifen, Zucchini und Safran
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 Tütchen
Für die Soße
1
100 g
4
100 g
getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
1
2 EL
2 EL
Kräuter zum Garnieren
Pfeffer bunt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser mit Safran bissfest kochen. Die Zucchini waschen, putzen, in Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. die getrockneten Tomaten klein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 2/3

Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen, knusprig rösten, aus der Pfanne nehmen, Butter und Öl zum Bratfett geben und die Zucchiniwürfel, und die Tomatenwürfel zugeben, den Knoblauch dazu pressen und alles 2-3 Min. andünsten.

Schritt 3/3

Etwas Nudelwasser zufügen und 2 Min. weiter dünsten. Die Nudel abgießen abtropfen und mit dem Speck unter die Gemüsemischung mengen, mit Pfeffer und Salz abschmecken, auf Teller verteilen und mit Kräutern garniert servieren.

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