Pasta mit Tomaten-Speck-Soße
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Rezeptautor: EAT SMARTER
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g
- 6
- 1
- 2
- 1
- 150 g
- 2 EL
- 100 ml
trockener Weißwein
- 50 ml
- 50 g
frisch geriebener Parmesan
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL
frisch gehacktes Basilikum
- zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/3
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Den Speck in Streifen schneiden und mit dem Knoblauch, der Zwiebel und Chili in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, die Tomaten zufügen und 5-10 Minuten schmoren lassen. Die Sahne mit dem Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln und das Basilikum unterschwenken und auf Teller verteilen.
Schritt 3/3
Mit Basilikumblättern garniert servieren.
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