Pasta mit Tomaten-Speck-Soße

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Den Speck in Streifen schneiden und mit dem Knoblauch, der Zwiebel und Chili in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, die Tomaten zufügen und 5-10 Minuten schmoren lassen. Die Sahne mit dem Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln und das Basilikum unterschwenken und auf Teller verteilen.