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Pasta mit Tomaten und Ziegenkäse

Pasta mit Tomaten und Ziegenkäse
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Tagliatelle
300 g Blattspinat
200 g Kirschtomaten
100 g Speck
6 getrocknete Tomaten in Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
400 g passierte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150 g Ziegenfrischkäse
Basilikumblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Tagliatelle nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
2
Blattspinat waschen, putzen, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und ausdrücken.
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3
Kirschtomaten waschen und vierteln.
4
Speck fein würfeln.
5
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und die Tomaten hacken.
6
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Speck in heißem Öl anschwitzen. Passierte und getrocknete Tomaten zugeben und unter gelentlichem Rühren ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Dann Spinat und Kirschtomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig noch etwas Nudelkochwasser zugeben.
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7
Abgetropfte Nudeln auf vorgewärmten Tellern verteilen, Sauce darüber geben und mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen. Mit Basilikum garniert servieren.

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