EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Pasta mit Tomaten und Zucchini

Pasta mit Tomaten und Zucchini

35 min
Zeit:
494
kcal
Kalorien:
Health Score:
97 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Dinkel- Vollkornspaghetti
Salz
250 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
250 g Cherrytomaten
3 Zweige Thymian
3 EL Olivenöl
50 ml Gemüsebrühe
¼ TL Chiliflocken
40 g Parmesan
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZucchiniCherrytomateParmesanOlivenölThymianSalz
Zubereitung
1.

Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.

2.

Inzwischen Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und trocken tupfen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

3.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zucchini darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten zugeben und 2–3 Minuten mitdünsten.

4.

Spaghetti abgießen und unter das Zucchinigemüse geben. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Auf 4 Teller verteilen, mit Thymian bestreuen und Parmesan darüber reiben.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien494 kcal(24 %)
Protein18 g(18 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate73 g(49 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,9 g(16 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Zucchini gehört zur Familie der Kürbisgewächse und bringt ein mild nussiges Aroma in die Pasta. Neben dem Geschmack hat das Gemüse auch für die Gesundheit einiges zu bieten: Es enthält reichlich Kalium und relativ viel Eisen. Dank Vitamin C aus der Zucchini kann der Körper das Eisen besonders gut aufnehmen. 

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Dazu schmecken auch knackige Pinienkerne wunderbar. Die Kerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten und über die fertige Pasta streuen. 

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.