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Pasta mit Ziegenwurst, Kürbis und Tomaten

Pasta mit Ziegenwurst, Kürbis und Tomaten
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Cicitt
400 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
60 g geräucherter Bauchspeck
2 Lorbeerblätter
100 ml trockener Rotwein
500 g geschälte Tomaten Dose
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Penne
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Zubereitungsschritte

1
Die Wurst aus dem Darm drücken und in grobe Stücke teilen. Das Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Stücke teilen. Den Knoblauch und die Schalotte abziehen und fein hacken. Den Speck würfeln und in einer heißen Pfanne ohne Fett auslassen. Die Wurststücken mit der Schalotte und den Knoblauch zugeben und anbraten. Dann den Kürbis zugeben, ebenfalls kurz mitanbraten und mit dem Wein ablöschen. Lorbeer zugeben. Die Tomaten grob zerteilen und mit dem Saft in die Pfanne geben. Unterschwenken, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
3
Abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. In vorgewärmte Teller anrichten und servieren.

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