Pastasalat
(1 Bewertung)
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Health Score:
7,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 32 min
Fertig
Kalorien:
444
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 444 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 18 g | (18 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 50 g | (33 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,6 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin K | 17,2 μg | (29 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 6,2 mg | (52 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 58 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 7,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 20 mg | (21 %) | ||
| Kalium | 371 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 56 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 66 mg | (22 %) | mehr | |
| Eisen | 2,4 mg | (16 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | |||
| Harnsäure | 94 mg | |||
| Cholesterin | 19 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 250 g Hörnchennudel
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- 125 g junge grüne Bohnen
- 125 g gekochter Schinken (am Stück)
- 1 Zwiebel
- 2 EL gehackte Walnüsse
- 2 EL weißer Balsamessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL scharfer Senf
- weißer Pfeffer
- Zucker
- 2 Blätter Endiviensalat
Zubereitungsschritte
1.
Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Die Bohnen waschen, putzen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10-12 Minuten bissfest garen, dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Endiviensalat waschen, trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden.
3.
Mit den Bohnen zu den Nudeln geben. Den Schinken in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken und beides unter die Nudeln mischen.
4.
Aus Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker mit dem Öl eine Vinaigrette rühren und den Nudelsalat damit marinieren. In Gläser verteilen und bis zum Servieren kühl stellen.
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