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Pastellfarbene Cupcakes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pastellfarbene Cupcakes
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50 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Cupcakes
175 g
150 g
4
1
unbehandelte Limette Saft und Zesten
50 g
gemahlene Mandeln
175 g
½ TL
Zum Verzieren
120 g
weiche Butter
60 g
120 g
150 g
Lebensmittelfarbe blau und grün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Mulden eines Cupcake- oder Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2/3
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren, bis die Masse schaumig ist. Den Limettensaft, -abrieb und die Mandeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls unter die Schaummasse rühren. Den Teig in die Förmchen füllen und die Muffins im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Für die Glasurcreme die Butter mit dem Zucker cremig verrühren, dann den Frischkäse unterrühren. Nun so viel Puderzucker unterrühren, bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. Nach Belieben zart pastellfarben einfärben, in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen. Mit Streuseln und Blüten nach Belieben garnieren.

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