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Pastinaken-Reisauflauf

Pastinaken-Reisauflauf
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Pastinaken
200 g Reis
2 säuerliche Äpfel
Hier kaufen!100 g Rosinen
Hier kaufen!2 EL Rum
2 EL Currypulver
3 Eier
200 g Schlagsahne
200 ml Milch
1 EL Zucker
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180° vorheizen.
2
Die Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Die Rosinen im Rum einweichen. Den Reis in der doppelten Menge Wasser mit dem Currypulver garen in ca. 25 Min. bei schwacher Hitze garen.
Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Wie Sie eine Pastinake am besten in Würfel schneiden
3
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Milch, Eier, Sahne, Zucker mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
4
Reis, Pastinakenwürfel, Rosinen und Äpfel in einer eingefetteten Auflaufform vermischen und mit der Sahne-Milch übergießen.
5
Im Ofen 30-40 Minuten goldbraun überbacken.

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