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Pastinakencremesuppe

mit Jakobsmuschelspießen

Pastinakencremesuppe
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
500 g Pastinaken
5 Zweige Thymian
40 g Butter
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!20 g frischer Ingwer
8 kleine Jakobsmuscheln
200 g Sahne oder Kondensmilch
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
3 TL Limettensaft von 1 Limette
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel abziehen und würfeln. Pastinaken waschen, schälen und grob würfeln. Thymian waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Zweigen zupfen und hacken.

Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Wie Sie eine Pastinake am besten in Würfel schneiden
2

Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Pastinakenwürfel und Thymian dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

3

Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Jakobsmuscheln kurz waschen und trockentupfen. Muscheln mit Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Sahne steif schlagen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
4

Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln darin von allen Seiten 1-2 Minuten braten. Mit Limettensaft beträufeln.

5

Jakobsmuscheln auf vier Spieße stecken. Suppe auf vier Gläser verteilen und jeweils einen Klecks Sahne darauf setzen. Die Jakobsmuschelspieße zur Suppe servieren.

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