Pavlova

Name: Pavlova
Total time: 6 h
Yield: 1
Ingredients: 250 g Zucker; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 8 Eiweiß (ca. 250 ml); 700 g gemischte Beeren; 300 g Creme double; 3 EL Puderzucker; 2 EL geröstete Mandelblättchen; 200 g Schlagsahne

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

6 h

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 1 Tarteform

250 g

Zucker

50 g

Speisestärke

2 TL

Backpulver

8

Eiweiß ca. 250 ml

700 g

gemischte Beeren

300 g

Creme double

3 EL

Puderzucker

2 EL

geröstete Mandelblättchen

200 g

Schlagsahne

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Backofen auf 90-100° vorheizen.

Schritt 2/5

Zucker, Speisestärke und Backpulver mischen. Eiweiße in einer großen Rührschüssel steif schlagen. Zuckermischung langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee steife Spitzen bildet und schön glänzt. Aus der Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech einen Tortenboden ca. 1 cm dick auftragen (ca. 28 cm ⌀) und mit einer Palette glattstreichen, den Rand grosszügig mit einem Löffel auftragen. Auf der untersten Schiene in den Ofen schieben und 4 - 5 Std. trocknen lassen. Dabei die Ofentür mit einem Kochlöffelstiel einen Spaltbreit offen halten. Baiser abkühlen lassen.

Video Tipp

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen