Pavlova mit Beeren

Den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zwei Kreise von ca. 22 cm Durchmesser aufzeichnen.

Die Eiweiße auf der höchsten Stufe des Rührgerätes steif schlagen, 4 EL Wasser zufügen und weiter schlagen. Den Zucker während des Schlagens einrieseln lassen. Geschwindigkeit drosseln und unter weiterem Schlagen nacheinander Essig, Vanilleessenz und Stärke unterrühren. Die Masse locker auf die Kreise verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.

Zwischenzeitlich die Beeren waschen, verlesen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Sahne mit der Msacarpone, Puderzucker und Sahnesteif cremig schlagen.