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Pavlova mit Beeren

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Pavlova mit Beeren
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Pavlova
5
1 Msp.
300 g
1 TL
2 EL
2 EL
Zum Garnieren
400 g
500 g
1 Schuss
50 g
2 EL
400 ml
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Eiweiße mit dem Vanillemark steif schlagen, 1 EL kaltes Wasser zufügen und weiter rühren. Den Zucker während des Schlagens einrieseln lassen. Den Essig zufügen und nach und nach die Stärke unterrühren. Locker auf ein mit Backpapier belegtes Blech häufeln (ca. 24 cm Durchmesser) und in der Mitte eine Mulde formen. Die Mandelblättchen darüber streuen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/4
Die Himbeeren verlesen, die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Jeweils etwa 1/4 der Beeren in einem kleinen Topf mit dem Portwein, dem Zucker und dem Zitronensaft aufkochen lassen. Mit einem Pürierstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die übrigen Beeren untermengen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/4
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Mulde des Baisers damit füllen. Die Beeren darüber geben und servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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