Pecannusskuchen

Für den Teig das Mehl mit dem Zucker und dem Salz mischen, auf eine Arbeitsplatte häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen drumherum verteilen. Mit einem Messer sämtliche Zutaten krümelig hacken und mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und die gebutterte Tarteform damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen, den Boden mit Backpapier bedecken, mit Hülsenfrüchten beschweren und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten "blind backen". Zwischenzeitlich die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen.

Den Zucker mit dem Honig in einem Topf verflüssigen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe leicht schaumig schlagen und die abgekühlte, noch flüssige Schokolade einrühren. Den Eischnee unterheben. Den fertigen Mürbteigboden aus den Ofen nehmen, den Sirup darauf verteilen, leicht fest werden lassen, dann die Schokoladencreme darüber streichen und im noch heißen Ofen weitere 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.