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Pekannuss-Whoopies mit Karamellcreme

Pekannuss-Whoopies mit Karamellcreme
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45 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Hier kaufen!75 g gemahlene Pekannüsse
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Banane
1 Ei
120 g brauner Zucker
100 g flüssige Butter
75 ml Milch
Hier kaufen!150 g Karamellcreme
200 g Frischkäse
20 Pekannusshälften
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Pekannüsse mit dem Mehl und Backpulver vermengen. Die Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Das Ei mit dem Zucker, der Butter und der Milch verquirlen. Das Bananenmus, dann die Nussmischung einrühren. Vom Teig kleine Portionen abnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca. 40 kleine Häufchen setzen (oder mit einem Spritzbeutel). Diese im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Für die Füllung Karamellaufstrich und Mascarpone cremig rühren, dann abgedeckt kühl stellen. Den Backofen auf 175° vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Schritt 4/4
Die Karamellcreme mit dem Frischkäse cremig rühren. In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und jeweils auf die Unterseite eines Plätzchens spritzen. Ein zweites Plätzchen darauf setzen, mit einem Klecks Creme garnieren und jeweils eine Pekannusshälfte darauf drücken.

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