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Pekannussgebäck

Pekannussgebäck
3 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 75 Stück
325 g weiche Butter
175 g Zucker
2 Eier
3 Päckchen Vanillezucker
400 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für den Belag
250 g Butter
125 g Honig
Hier bei Amazon kaufen!250 g Rohrzucker
50 g Schlagsahne
450 g gehackte Pecannüsse
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Zubereitungsschritte

1
Butter schaumig schlagen, Zucker, Eier und Vanillezucker unterrühren, dann mit Mehl, Backpulver und Salz verkneten und zugedeckt für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
2
Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 25 x 4O cm ausrollen und auf ein tiefes, gefettetes Backblech legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (200°) in ca. 12 Minuten goldgelb backen.
3
Butter, Honig und Rohrzucker bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis der Zucker geschmolzen ist und sich die Masse dunkel färbt. Von der Herdplatte nehmen, in die Sahne einrühren und die Nüsse untermischen.
4
Die Nuss-Karamellmasse gleichmässig auf dem gebackenen Teig verteilen und
5
Ca. 15 Minuten backen (200°). Herausnehmen, abkühlen lassen, dann in ca. 3 cm grosse Würfel aufschneiden.

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